编辑推荐
“这本书是为任何喜爱葡萄酒而且想要更多了解葡萄酒的人而写的。”
年度葡萄酒类畅销书，全球销量1亿册。这本书是为任何喜爱葡萄酒而且想要更多了解葡萄酒的人而写的。
“阿呆系列”为什么在国外如此畅销？在全球40多个国家和地区，“阿呆系列”已成为读者接触新事物首选的参考书，与同类图书不同的是，“阿呆系列”——
涵盖读者感兴趣的和可能需求的全品种图书：管理、职业规划、个人理财、健康、艺术、旅游、烹饪……
拥有几乎被全世界读者认同的品牌，“阿呆系列”已成为著名媒体追逐的对象；
鲜明的黄黑封面紧紧抓住读者的眼球；
专家级的作者队伍是最好的保障。
学会如何：怎样理解葡萄酒的风格和种类；如何阅读饭店中葡萄酒的酒单；怎样看懂关于葡萄酒的各项标签；如何将葡萄酒和食品搭配；怎样像专家一样开启、品尝和享用葡萄酒；如何谈论葡萄酒的色泽、纯度和风味。
“充满实用和准确的信息。”——《葡萄酒爱好者》
“完全的……欣然的享受。”——《纽约时报》
从选购、储藏到葡萄酒和食品的搭配，关于葡萄酒的知识本书无所不包。这本经修订的最新版本还增加了许多关于购买葡萄酒的小窍门，它们会使你像行家一样自信地选购和享用葡萄酒。
“这本书不仅是写给葡萄酒的‘阿呆们’，而且也是写给葡萄酒的热爱者或者是想更多了解葡萄酒的人。埃德和玛丽使了解葡萄酒成为既有趣又有教育意义的事——而不是乏味或吓人的。我一直觉得对葡萄酒的了解越多，它就越能融入你的膳食和生活。”——罗伯特•蒙达维，罗伯特•蒙达维葡萄酒酿造厂 名誉主席
内容简介
本书可以说是集葡萄酒课本、读者指南和参考书于一体。
本书介绍了葡萄酒的基本种类、如何品尝葡萄酒、哪些葡萄能够酿造葡萄酒、葡萄酒是如何命名的；还介绍了到哪里购买葡萄酒、如何购买、如何描述和评价你所品尝的葡萄酒、如何搭配酒和食物、如何适当地储存葡萄酒、世界上主要的葡萄酒产区以及它们所生产的葡萄酒。
除此之外还介绍了实用的与葡萄酒有关的知识——如何应对傲慢自大的售货员、如何读懂饭店的葡萄酒清单和如何应付那些难以拔出的软木塞，还教你如何解读含义模糊的葡萄酒标签。
本书适用于所有喜爱葡萄酒、并想增加和丰富自己葡萄酒知识的各界人士，以及各级宾馆、酒店等餐饮单位工作人员。
作者简介
埃德•麦卡锡和玛丽•埃文-莫利根是两位酒爱好者。1981年他们在纽约唐人街举行的意大利酒品评会上相识。他们于1983年结婚，正式把各自的酒藏书和窖藏酒合并到了一起。 在那次决定他们命运的会见之前，玛丽已经在葡萄酒行业里工作了十年，曾担任意大利政府针对美国的酒类信息局顾问一职。她在宾夕法尼亚州长大，并在宾州大学学习英国文学。 埃德出生在纽约并在那里长大。他在纽约市大学获得了心里学硕士学位。尽管埃德被聘为全日制英语教师，但他还是在售酒商店里做兼职工作以满足对酒的爱好，同时挣钱补贴自己迅速增加藏酒量。 今天，玛丽是国际酒类中心的合伙人和主任，那是一所位于曼哈顿地区的酒类学校。她和埃德在这个中心授课，授课对象是酒界从业者和酒爱好者。现在埃德从教授英语的岗位上退了下来，把全部时间献给了葡萄酒，为《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒》杂志撰写文章，咨询答疑，并且在他喜爱的售酒商店里从事兼职工作。 1993年，玛丽结束了长达5年独立的葡萄酒研究，以成为美国唯一的妇女葡萄酒大师而大功告成。她是在通过伦敦葡萄酒大师协会严格的专业考试而获此殊荣的。全世界一共有206名葡萄酒大师，其中包括美国的14人。 1995年玛丽和埃德联袂写成《葡萄酒》（第1版）一书。
目录
前言
引言
欢迎阅读“阿呆系列”《葡萄酒》第3版
如何使用本书
本书的图标
葡萄酒是属于大众的
第一部分 初步了解葡萄酒
第1章 葡萄酒101
葡萄酒是发酿制的
哪种颜色的葡萄酒更适合你？
葡萄酒的其他分类法
第2章 这些味蕾是为你而备的
品尝葡萄酒的特殊技巧
你的葡萄酒语言？
质量问题：什么是好的葡萄酒？
不发了的葡萄酒是什么样的？
最终的结论：你喜欢它吗？
第3章 令人羡幕的比诺与其他葡萄种类的揭密
葡萄起了决定作用
葡萄的王室和平民
第4章 是葡萄？是产地？
葡萄酒名称中都包含了什么
葡萄酒名称游戏
第5章 在酿酒的背后
葡萄酒术语
葡萄栽培——葡萄酒酿造
葡萄栽培术语
奇妙的酿酒词语
第二部分 走近葡萄酒
第6章 徜徉于葡萄酒商店
尝试购买葡萄酒
大大小小的葡萄酒零售商
正确选择葡萄酒零售商
购买葡萄酒的策略
第7章 浏览饭店的葡萄酒的酒水单
在饭店里购买葡萄酒的经验
饭店如何出售葡萄酒？
如何从酒水单中选择葡萄酒？
如何寻求建议？
如何在葡萄酒展示仪式上表现得体？
在饭店内饮用葡萄酒的提示
第8章 关于上酒与饮酒
将软木塞拔出
一种特殊情况：开香槟酒和葡萄汽酒
葡萄酒真的会呼吸吗？
酒杯真的很重要吗？
上酒时，酒不要太暖也不要太冷
储存剩余葡萄酒
用葡萄酒款待客人
第9章 从酒标上判断葡萄酒
葡萄酒标以及它所传递的信息
第三部分 葡萄酒世界
第10章 酿制法国葡萄酒
法国模式
法国的葡萄酒产区
波尔多（Bordeadux）：举世无双
勃艮第葡萄酒（Burgundy）：另外一种主要的法国葡萄酒
丰盛的罗讷河谷葡萄酒
卢瓦尔河河谷：白葡萄酒的天堂
阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒：法国酿造，而不是德国酿造
南部和西南部
法国其他的葡萄酒产区
第11章 意大利，菲诺的故乡
欧洲的葡萄园
皮埃蒙特的知名红葡萄酒
美丽的托斯卡尼
丰富多彩的东北葡萄酒
意大利其他地区一瞥
第12章 欧洲的其他地区
诱人的古西班牙酒
葡萄牙：不仅仅生产波尔图葡萄酒
德国：欧洲的个人主义者
瑞士：独享的美酒
令人兴奋的奥地利白葡萄酒（和红葡萄酒）
匈牙利的重放光芒
希腊的远古（现代）的财富
第13章 新世界酒业雄风
澳大利亚葡萄酒的影响力
新西兰的崛起
智利韵新旧葡萄酒
阿根廷，一个重要的角色
南非的新希望
第14章 美国，美国
美国葡萄酒的新大陆
美国加利福尼亚州
纳帕谷：地儿小名气大
纯朴的索诺马
门多西诺和湖县地区
旧金山海湾地区
圣克鲁兹山区
古老的蒙特里
谢拉的山间葡萄酒
圣路易斯奥比斯波：陆海交汇之地
圣巴巴拉，加利福尼亚州的天堂
加利福尼亚州全境
俄勒冈：双比（诺）记
沙漠之酒：华盛顿州
纽约州
哦，加拿大
第15章 气泡的美景
闪光的不都是香槟省的汽酒
汽酒的种类
汽酒的酿造过程
香槟省和它奇妙的葡萄酒
其他种类的汽酒
上香槟酒和汽酒
第16章 少被关注的葡萄酒：加浓酒和甜酒
时间决定一切
雪利酒：被人误解的葡萄酒
马沙拉、文森特及相关
波尔图（Port）：葡萄牙的骄傲
马德拉，亲爱的马德拉
苏特恩和贵腐酒
第四部分 遭遇佳酿
第17章 购买葡萄酒指南
很难买到的葡萄酒
接打高难球
第18章 葡萄酒学校——活到老学到老
重回课堂
坐在椅子上旅行
第19章 葡萄酒的描述与定级
无法用语言描述
该你说话了
给酒的质量定级
第20章 葡萄酒与食物
媒人，媒人
第21章 拥有和珍藏——还是卖掉
你是哪种消费者？
大收藏家和小收藏家都适用的策略
一要头脑冷静二要学会组织
给你的葡萄酒提供一个健康的环境
可投资的葡萄酒
卖掉你的葡萄酒
第五部分 十大秘诀
第22章 葡萄酒十个常见问题的解答
什么样的葡萄酒才是好葡萄酒？
我应该什么时候喝葡萄酒？
喝葡萄酒能使人变胖吗？
这种葡萄酒是用什么葡萄酿制的？
我应该买哪个年份的葡萄酒？
有不含亚硫酸盐的葡萄酒吗？
有机葡萄酒？
什么是新橡木？
何为葡萄酒专家？
我怎么知道什么时候该喝自己保存的特殊陈年葡萄酒？
陈年葡萄酒需要特殊的照顾吗？
第23章 葡萄酒十大解密
葡萄酒属于专家
价格贵的才是好酒
进口酒更好
白葡萄酒配鱼，红葡萄酒配肉
数字不说谎
有关收获期：
葡萄酒界权威人士就是专家
陈年的葡萄酒就是好葡萄酒
一流的葡萄酒在酒龄短时不好喝
香槟酒不用熟化
第六部分 附录
附录1 葡萄酒术语读法指南
附录2 葡萄酒术语
附录3 丰产年表：1982-2001年
书摘插图
第一部分 初步了解葡萄酒
第1章 葡萄酒101
本章提要
什么是葡萄酒
葡萄酒词汇入门，如发酵和硫酸盐
红葡萄酒有而白葡萄酒没有的是什么
玫瑰红酒的红色之谜
佐餐酒、汽酒和加度酒的区别
每我们参观不同的葡萄酒酿造厂，在拜访结束时，总要谈论酿酒者是如何酿造他的酒。我们当中一个人会对此感到很兴奋，因为这是了解葡萄酒为什么具有某种味道的好机会；而另一个人却很快地厌烦了，因为只要葡萄酒好喝，谁会在乎它是如何酿造的？
看起来世上有两种不同的葡萄酒爱好者：一种是享乐主义者，他们只想享受葡萄酒的乐趣，并寻觅越来越多的酒来享用；另一种是思想者，他们对葡萄酒是如何酿成的感兴趣。（享乐主义者称思想者为讨厌鬼。）这两种人，我们家各有一个。
如果你是一个思想者，当你发现各种葡萄酒的区别时，你会很高兴。即使你是一个享乐主义者，掌握一点知识也会帮助你发现更多的葡萄酒供你享用。当然，这是思想者说的。
……
书摘与插图
配送范围：
中国全境
配送方式及收费标准：
因为酒类商品的特殊性（违禁品，绝对不发航空快递），运费起步价格就偏高于其他商品，本店合作快递公司为中通快递(默认）或圆通快递。
快递费收取标准:
北京同城五环内:5元/瓶（500ML-1000ML）每增加一瓶增加2元;酒版（30ML-50ML）20瓶内只收取一次运费（5元）；
北京同城五环外:8元/瓶（500ML-1000ML）每增加一瓶增加2元;酒版（30ML-50ML）20瓶内只收取一次运费（8元）；
华北区：
天津、河北区运费：10元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费12元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）12瓶内只收取一次运费（10元）；
山西、内蒙古区运费：12元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费15元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
华东区：
江浙沪区运费：12元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费15元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
安徽、江西区运费：15元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费18元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
华中区：
河南区运费：12元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费15元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
湖北、湖南区运费：15元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费18元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
华南区：（广西、福建只发中通快递）
广东、广西、福建区运费：15元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费18元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
东北区：
辽宁区运费：12元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费15元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
吉林，黑龙江区运费：15元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费18元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
西北区：（只发中通快递）
陕西、甘肃区运费：18元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费20元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（10元）；
西南区：（只发中通快递）
重庆、四川、贵州区运费：18元/瓶（375ML-750ML）起步，每增加一瓶增加8元；1000ML装运费20元/瓶，每增加一瓶增加8元；酒版（30ML-50ML）10瓶内只收取一次运费（12元）；
特别声明：因酒类商品属于国家明令的违禁品，所以发货途径只能采用快递公司网络班车汽运方式，一律不能发航空途径快递，陆运速度比航空速度慢一到两天左右，太偏远的省市地区，运输时间会更长一些，请各位买家事先咨询了解，不要一味的催促。本店默认发货快递为中通快递，如买家所在区域中通无法到达或者服务质量不好，可事先与卖家沟通，改用圆通快递（只限圆通网络班车开通区域），中通、圆通陆运都无法到达的地区，请买家自行斟酌，可采用EMS发货。
EMS收费标准：
22元/500g起步，每增加500g增加8元（超过500g重量而又未达到500g的按500g计算）；
因EMS对酒类商品有限制，本店EMS件一律交由中通快递公司代为发货
收费标准:货量大的可以发物流,物流起步最低量要求2箱（12瓶/箱，常规装750ML-1000ML）
一级直达城市：20-30公斤40-50元/箱（含包装费，发货费），需买家自提货；
二级城市（中转）：20-30公斤50元/箱（含包装费，发货费，中转费），需买家自提货；
三级城市（中转）20-30公斤70元/箱（含包装费，发货费，中转费），需买家自提货；
注：非直达城市，中转费用按中转次数收取，每中转一次都要收取一次中转费用，一般都是10-20元一次；物流费用买家也可到付，但仍需支付卖家30元的包装费和发货费，因物流点都集中在京郊地区，离我们着实太远，发一次货要花费很长的时间和人力及运输费用，所以小批量发物流的货我们都要收取一定的包装和发货费用。
液体常用单位：
ML--毫升 L--升 g--克 KG--公斤 oz--盎司
液体盎司：为容量计量单位，符号为oz
1英制液体盎司=28.3495231毫升 （1/5英制及耳）
1美制液体盎司=29.571毫升（1/4美制及耳）
毫升（mL)
容积单位，主单位是升（L），
1L＝1000mL
克，为质量单位，符号 g，
1 公斤（1千克） = 1,000 克 （一千克）
斤，市制重量单位，1市斤等于10两，合500克。
kg是公斤英文缩写，1kg=1公斤
1升蒸馏酒=0.912公斤
1升水重1公斤
请各位买家注意并切记：酒类商品的ML（毫升）、L（升）为容量单位，不等于实际重量！！！！
本店不同容量商品的实际称重：
50ML--0.06KG（塑料瓶）
50ML--0.12KG(玻璃瓶)
50ML--0.16KG(瓷瓶)
200ML--0.44KG
250ML--0.46KG
375ML--0.66-0.86KG
500ML--0.90KG
700ML--1.08-1.20KG
750ML--1.12-1.30KG
1000ML--1.60-1.75KG
说明:以上的重量数据皆为裸瓶称重得出,不同种类的酒因酒瓶材质不同,重量会有出入,以上数据为参考数据.
375ML-1000ML容量的酒品包装后全部超过快递1公斤起步运费,所以,本店商品运费一律不还价,也不包运费,酒类商品(除375ML以下)无法多件商品只收取一次运费,谢绝还价!
配送说明：
快递（送货上门）：3－5天（视距离远近，二级城市需要中转，偏远地区无法送达）；
邮政EMS（送货上门）：3－7天（视距离远近，全国各地都可送达）；
物流（自提货）：5—15天（视距离远近，二级城市需要中转，偏远地区无法送达）。
法定节假日期间外省市无法发货，请您预留足够的邮寄时间。
酒类运输风险大，北京同城快递无法当日送达，只能隔日送到.如需当日到的,欢迎同城买家支付宝交易后亲临公司下属的实体店铺自取！
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